Diferenciais

Tecnologia em Alimentos, é um curso novo da Unesc, específico para as indústrias de alimentos em geral, com ênfase no processamento de grão e amido, frutas e hortaliças, bebidas, óleos, gorduras e margarinas, leites e derivados, massas e panifícios, pescados, ovos, carnes e derivados, além do desenvolvimento de novos produtos. O corpo docente é altamente qualificado com doutores, mestres e especialistas.

É um curso anual, noturno, com sete semestres (fases), e as disciplinas contemplam atividades laboratoriais desde as primeiras fases. Tecnologia em Alimentos é um curso moderno, dividido em três módulos (básico, fundamentos em alimentos e gestão aplicada  a tecnologia), com as disciplinas agrupadas por formação específica além do estágio curricular obrigatório.

O que você vai aprender

A ter uma visão sistêmica para atuar em diversas atividades relacionadas à indústria da alimentação, planejando, executando e avaliando métodos para melhoria da qualidade das empresas. Sob essa perspectiva, o curso foi concebido de forma a direcionar as atividades científicas para áreas de interesse articuladas às necessidades tecnológicas regionais e nacionais.

Facilidades para a realização do curso

O aluno que se integra nas atividades do curso poderá participar de programas de pesquisa em áreas técnicas relacionadas, com bolsas de Iniciação Científica e, também, em programas vinculados ao Artigo 170.

Além disso, poderá contar com programas de financiamento de estudos, como o Crédito Pravaler, cuja simulação do valor da mensalidade poderá ser feita diretamente no site da Unesc.

Temáticas

A graduação em Tecnologia de Alimentos contempla matérias gerais de formação cientifica e específica, como: análises de alimentos, nutrição, higiene e legislação, operações unitárias, biotecnologia, além das diversas tecnologias alimentícias: frutas, leite e derivados, carnes, bebidas, dentre outras. Também são previstas aulas de prática laboratorial. O Tecnólogo em Alimentos desenvolverá habilidades para planejamento e controle de produção, gestão da qualidade, análise da viabilidade de novos negócios, custos industriais e segurança no trabalho.

Mercado de Trabalho

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Alimentação (ABIA), a indústria da alimentação (produtos alimentares e bebidas) teve um faturamento líquido de impostos indiretos, de R$208,4 bilhões em 2006, representando 9,0% do PIB e 17,3% do faturamento da indústria de transformação nacional.

A indústria de produtos alimentares, na região Sul Catarinense é muito forte; logo, o profissional do curso de Tecnologia em Alimentos poderá atuar na fabricação de produtos de origem animal (carnes e derivados de bovinos, suínos, peixes e aves, laticínios, mel), vegetal (farinhas, amidos, óleos e gorduras, cereais, biscoitos, massas, doces, conservas), bebidas (produção de cachaça, vinho, sucos, água mineral), dentre outros.

Perfil Profissional

Referente ao perfil do profissional de Tecnologia em Alimentos, destaca-se a importância da capacidade de aprender, de forma permanente e construtiva, aliando conhecimentos técnicos a um saber humanístico fundamentado. Além disso, é preciso proporcionar um profundo conhecimento técnico na área, além de desenvolver a ética, responsabilidade social e preocupação com o meio ambiente. Dessa forma, o tecnólogo em alimentos terá competências e habilidades para planejar, gerenciar, controlar, implantar e aprimorar eficazmente o setor de alimentos.

Turno - Duração

Noturno e, a partir da 3ª fase, também aos sábados pela manhã. Três anos e meio de duração.