O Instituto de Alimentos é, além de um instituto de pesquisas, um centro de práticas de ensino, pesquisa e extensão, no desenvolvimento de:
• Trabalhos de Conclusão de Cursos (TCCs) de Graduações afins (Farmácia, Nutrição e Tecnologia em Alimentos) e de outros indiretamente ligados à área de alimentos;
• Projetos de pesquisa na área de alimentos, tendo como órgãos de fomento (CNPQ, Finepe), órgãos oficiais (MAPA) e empresas privadas;
• Melhoramento/desenvolvimento de produtos, utilizando profissionais capacitados do quadro da Instituição, ou não, para estágios curriculares direcionados.
