“A Nutrição encontra-se em crescente expansão, destacando-se o setor de alimentação coletiva, o que torna essencial este livro para profissionais da área, em especial aos nutricionistas, por abordar uma temática relevante, inovadora e de grande impacto. O livro reúne 20 capítulos, nos quais procura-se abarcar toda a cadeia alimentar, desde o recebimento de mercadorias até a distribuição de refeições, abordando inclusive a questão da pandemia de Covid-19."

Organizadores: Alessandra Zanette Ghisi Frassetto

Selo: Saber Comunitário

Páginas: 154

Peso: 260g

Altura: 21cm

Largura: 15cm

Espessura: 1 cm

Publicação: 2021

Valor: R$ 45,00

ISBN: 978-65-88812-18-1

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