“A Nutrição encontra-se em crescente expansão, destacando-se o setor de alimentação coletiva, o que torna essencial este livro para profissionais da área, em especial aos nutricionistas, por abordar uma temática relevante, inovadora e de grande impacto. O livro reúne 20 capítulos, nos quais procura-se abarcar toda a cadeia alimentar, desde o recebimento de mercadorias até a distribuição de refeições, abordando inclusive a questão da pandemia de Covid-19."

Organizadores: Alessandra Zanette Ghisi Frassetto
Ano de publicação: 2022
Valor: gratuito
ISBN: 978-85-8410-162-7