Culinária Profissional e Segurança Alimentar
Um novo passo em direção ao futuro profissional. O Projeto de extensão “Culinária Profissional e Segurança Alimentar” está auxiliando meninos e meninas, maiores de 16 anos, que buscam na cozinha seus futuros. As atividades de 2019 iniciaram nesta quinta-feira (14/03), com participantes do Jovem Aprendiz da Abadeus.
O projeto de extensão é realizado em parceria com o curso de Nutrição da Unesc, em 12 encontros. As aulas abordam conteúdos como alimentação saudável, adequada e sustentável; nutrição básica; técnicas gastronômicas; execução de cardápios; restrições alimentares (doença celíaca e intolerância a lactose); aproveitamento integral de alimentos; panificação e confeitaria; saladas; cereais e massas; laticínios e ovos, vegetarianismo e PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais); e boas práticas de manipulação de alimentos.